Restaurantfachmann/-frau
Berufsbild
Die wichtigsten Aufgaben von Restaurantfachleuten sind der freundliche Empfang und die zuvorkommende Betreuung von Gästen. Restaurantfachleute verfügen über ein breites gastronomisches-, Wirtschafts- und Organisationswissen. Sie sind in der Lage, selbständig eine Station zu führen oder Veranstaltungen und Festlichkeiten eigenständig auszurichten. Sie beherrschen die Herstellung von Speisen und die Zubereitung und den Ausschank verschiedenster Getränke. Sie kümmern sich um die Einlagerung von Lebensmitteln und Waren und kontrollieren regelmäßig die Warenbestände. Körperliche Belastbarkeit sowie der serviceorientierte Umgang mit Menschen sind wichtige Vorraussetzungen.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Ausbildungsinhalte
Die praktische Ausbildung an vier Tagen in der Woche wird durch einen Berufsschultag ergänzt. Der Unterricht in den Fächern Küchentechnologie, Betriebswirtschaft, Warenkunde, Getränkekunde, Mathematik und Sozialkunde ist ein wichtiger Bestandteil der Ausbildung. Das Erlernte wird in mehreren Betriebspraktika erprobt und vertieft. Der Abschluss erfolgt mit einer Prüfung vor der Industrie-und Handelskammer (IHK) Berlin.
