Konditor/in
Berufsbild
Konditorinnen und Konditoren stellen Torten, Desserts, Pralinen und verschiedene Kuchensorten her. Erlernt wird auch die Herstellung von Speiseeis. Neben der Fertigung süßer Produkte gehören auch Salz- und Käsegebäck zum Handwerk. Wer den Beruf des Konditors erlernen möchte, muß über eine entsprechende gesundheitliche Belastbarkeit verfügen und die Leidenschaft für den sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln mitbringen.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Ausbildungsinhalte
Die praktische Ausbildung an vier Tagen in der Woche wird durch einen Berufsschultag sowie überbetriebliche Unterweisungen ergänzt. Der Unterricht in den Fächern Küchentechnologie, Betriebswirtschaft, Warenkunde, Mathematik und Sozialkunde ist ein wichtiger Bestandteil der Ausbildung. Das Erlernte wird in mehreren
Betriebspraktika erprobt und vertieft. Der Abschluss erfolgt mit einer Prüfung vor der Konditoreninnung Berlin.