Koch/Köchin
Berufsbild
Köchinnen und Köche stellen warme und kalte Speisen her. Daneben kümmern sie sich um die Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln unter Beachtung strenger Hygienevorschriften. Dazu gehört auch die Fähigkeit, die Arbeitsabläufe in der Küche zu organisieren, Einkäufe zu kalkulieren und Menüfolgen zu planen. Körperliche Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Bereitschaft zur Teamarbeit sind erforderlich.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Ausbildungsinhalte
Die praktische Ausbildung an vier Tagen in der Woche wird durch einen Berufsschultag ergänzt. Der Unterricht in den Fächern Küchentechnologie, Betriebswirtschaft, Warenkunde, Getränkekunde, Mathematik und Sozialkunde ist ein wichtiger Bestandteil der theoretischen Ausbildung. Das Erlernte wird in mehreren Betriebspraktika erprobt und vertieft. Der Abschluss erfolgt mit einer Prüfung vor der Industrie-und Handelskammer (IHK) Berlin.
