Fachkraft im Gastgewerbe
Berufsbild
Die wichtigsten Aufgaben einer Fachkraft im Gastgewerbe sind der freundliche Empfang von Gästen und das Servieren von Speisen und Getränken. Erlernt wird auch die Herrichtung von Gästeräumen, die Herstellung einfacher Speisen, sowie die Zubereitung und der Ausschank verschiedenster Getränke. Unter der Beachtung der Hygienevorschriften müssen Waren gelagert und Warenbestände regelmäßig kontrolliert werden. Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten immer im Team. Körperliche Belastbarkeit sowie der serviceorientierte Umgang mit Menschen sind wichtige Vorraussetzungen.
Im Anschluss an die Ausbildung ist die Weiterqualifizierung zur Restaurantfachkraft oder Hotelfachkraft in einem Jahr möglich.
Ausbildungsdauer
2 Jahre
Ausbildungsinhalte:
Die praktische Ausbildung an vier Tagen in der Woche wird durch einen Berufsschultag ergänzt. Der Unterricht in den Fächern Küchentechnologie, Betriebswirtschaft, Warenkunde, Getränkekunde, Mathematik und Sozialkunde ist ein wichtiger Bestandteil der Ausbildung. Das Erlernte wird in mehreren Betriebspraktika erprobt und vertieft. Der Abschluss erfolgt mit einer Prüfung vor der Industrie-und Handelskammer (IHK) Berlin.
