Angebot
Wir kochen täglich frisch in unseren eigenen Küchenbetrieben. Zwei Menüs stehen jeweils für die Kinder zur Auswahl.
Die hohe Qualität der von uns zubereiteten Speisen hängt wesentlich von der Qualität der verwendeten Rohstoffe ab und darum gilt für uns der Grundsatz: wir bevorzugen die Verwendung von Lebensmitteln ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe und steigern ständig den Anteil von Bioprodukten auf dem Speisenplan. Die von uns verwendeten Kartoffeln und Äpfel, das Rindfleisch und das Brot sind zertifizierte Bioprodukte.
Für Kinder mit besonderen Erkrankungen oder Allergien bereiten wir angelehnt an den regulären Speisenplan jeden Tag ein frisches „Extra“-Essen zu. Darin sind keine allergenen Komponenten enthalten, deshalb können die betroffenen Kinder trotz ihrer Einschränkungen an der Gemeinschaftsverpflegung teilnehmen. Unsere Diätassistentin entwickelt in enger Zusammenarbeit mit den Eltern individuelle Menüs für die Kinder.
Bei der Erstellung des Speisenplans achten wir auf ethnische und kulturelle Gegebenheiten, ein Gericht zur Wahl ist immer vegetarisch, Schweinefleisch kommt nur nach prinzipieller Zustimmung durch die Einrichtungen zum Einsatz.
optimiX
Bei der Zubereitung der Mahlzeiten in der KiKo verwenden wir:
reichlich: pflanzliche Lebensmittel
mäßig: tierische Lebensmittel
sparsam: fettreiche Lebensmittel.
Damit setzen wir die Berliner Qualitätskriterien für die Verpflegung an Ganztagsschulen um, die von der AOK Berlin, der Senatsverwaltung für Bildung, Jugend und Sport und der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin gemeinsam festgelegt worden sind. Die Berliner Qualitätskriterien resultieren aus dem Ernährungskonzept „optimiX“ des Forschungsinstitutes für Kinderernährung in Dortmund (FKE), das die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse zur Kinderernährung enthält.
Ausgabe und Lieferung
Eigenes, geschultes Ausgabepersonal der Schildkröte GmbH sorgt mit den ErzieherInnen vor Ort für eine angenehme und harmonische Essensatmosphäre. Die Leitung der Einrichtung kann sich für eine Tellerausgabe oder den Schüsselservice am Tisch entscheiden.
Die Anlieferung des Essens erfolgt zeitnah und pünktlich, da die Küchen- und Produktionsstandorte in Berlin verteilt sind. Wir verfügen über einen eigenen Fuhrpark und können deshalb flexibel auf Kundenwünsche reagieren. Die Verwendung von hochwertigen Thermoporten garantiert die richtige Temperatur des Essens.